Kudzu, Sugarcane, Imperatae And Carrot Soup

這款湯水是廣東四季常喝的清潤湯水之一，有清熱下火，生津止渴，潤肺排毒， 清肝和胃，尤其適合兒童老人飲用。

材料 Ingredients	份量 Quantity
竹蔗 Sugarcane	150克/g
茅根 Imperatae	20克/g
粉葛 Kudzu	300克/g
紅蘿蔔 Carrot	300克/g
豬肉 Pork meat	200克/g
雞 Chicken	半隻/half
豬骨 Pork Bone	1大條/Big One
水 Water	4公升/liter

做法 ：

材料，肉类先氽 (所有肉和骨用凍水浸過面加一片薑，開大火，水滾便完成)，竹蔗茅根浸半小時水備用，粉葛和紅蘿蔔去皮切角備用

所有材料放入大湯煲，加入4公升水，蓋住開大火，水滾後轉細火，煲2.5小時

加少許鹽便完成

趁熱品嚐

溫馨提示：

• 材料按個人喜好而調節
• 竹蔗茅根可以選用包裝乾身或新鮮，如果用新鮮便不用浸水，只要洗淨便可以，和竹蔗用刀略拍扁或切半，比較容易出味