酸辣粉

Hot & Sour Noodle

相信很多人都食過 “酸辣粉” ，酸酸辣辣很開胃，熱天沒什麼胃口也可以食兩碗😋

材料 Ingredients	份量 Quantity
麵 Noodle	1 or 2/ 1至2個
碎芫茜 Chopped Coriander	Little/適量
碎青蔥 Chopped Spring Onion	Little/適量
紅花生 peanuts	Little/適量
蒜蓉 Chopped Garlic	1 Tablespoon/1湯匙

調味料 Sauce	份量 Quantity
辣椒粉 Chill Powder	2 Tea poons /2茶匙
雞粉 Chicken Powder	2 Tea Spoon/2茶匙
鹽 Salt	Half Tea Spoon/ 半茶匙
糖 Sugar	1 Tea Spoon/ 1 茶匙
生抽 Light Soy Sauce	Half Tablespoon/半湯匙
醋 Vinegar	1 Tablespoon/1湯匙

做法：

先用適量油煎花生至爆開，盛起備用

蔥，蒜蓉，辣椒粉，生抽，醋，雞粉，鹽，糖 ，花生，芫茜

落適量滾油拌勻

煮好薯粉或米線

直接搗下已拌滾油汁料一起拌勻

加入脆花生和芫茜拌勻

趁熱品嘗

溫馨提示：

• 食材和調味料因個人喜好而調節
• 用軟身麵比較好食，例如河粉，粉絲，奶油麵。。
• 醋我是選用陳醋來調味