椰香黑糖發糕

Coconut Brown Sugar Fatt Koh

在英國，如果要在家拜神，沒有糕點供奉拜祭，便要自己動手制作了，在香港買糕點拜祭，很多時拜完都會棄掉，因為太乾，而且味道不吸引，這款椰奶做的椰香味不但十分吸引，而且這個食譜只用自發粉不用另外加泡打粉制作，放多久都十分鬆軟又有焦糖香味，你們都試試做~

材料 Ingredients	份量 Quantity
糖 Sugar	200克/g
熱水 Hot Water	230克/g
自發粉 Self Raising Flour	200克/g
粟粉 Corn Starch	1湯匙/tbsp
椰奶 Coconut Milk	150克/g

做法 ：

材料

1. 先將白糖在細煲用細火慢慢煲
2. 開始溶化便用木快子拌勻，要受熱均勻
3. 待白糖完全溶化後，加入清水
4. 保持細火煲至水和白糖完全混合便完成

自發粉和粟粉過篩備用

糖水放涼後，加入混合粉拌勻

再加入椰奶拌勻後蓋上保鮮紙靜止30分鐘

先蒸熱5分鐘蒸籠，再搗入糊漿入模9成滿，再放入蒸籠蒸20分鐘

完成

美味又軟綿綿的椰汁焦香發糕便完成，放涼食更好味

溫馨提示 ：

• 要小心煲白糖，不能心急開大火，好容易煮燶
• 按個人喜好調節甜度