巴斯克焦香芝士蛋糕

Basque Burnt Cheesecake

無意中得知這個巴克斯芝士蛋糕，用一支叉攪拌到尾便完成，方便又快又簡易，而且是紐約知名的蛋糕之一，也是近期在我家熱門的甜品~

材料 Ingredients	份量 Quantity
忌廉芝士 Cream Cheese	300克/g
糖 Sugar	80克/g
雞蛋 Eggs	2 隻
淡忌廉 Double Cream	150克/g
雲尼拿油 Vanilla extract	1茶匙/tsp
低筋麵粉 Plain Flour	12 克/g

6吋蛋糕模

做法 ：

材料，6吋蛋糕模，鋪上牛油紙備用

1. 忌廉芝士室溫放軟後加入糖拌勻
2. 加入雞蛋拌勻
3. 加入淡忌廉拌勻
4. 篩入低筋麵粉拌勻

加入2茶匙雲尼拿油拌勻

搗入6吋蛋糕模，用竹籤畫幾個Z形去走麵糊中的氣泡

預熱210度10分鐘，放最底層焗30至35分鐘或表面夠深色便完成

完成出爐後是脹起的，慢慢冷卻便收縮，體積會變細，完全冷卻後便放入雪櫃冷藏3小時或一晚後便可以品嚐 (凍食更加好味道)

冷藏一晚後已收縮一半

略為裝飾一下，也不失體面，好味道也美觀

溫馨提示 ：

• 室溫忌廉芝士半小時至1小時室溫解凍(不同天氣而定)，或者放入微波爐叮30秒，軟身便可以
• 糖可以按個人喜好而調節
• 不同焗爐有溫差，要自己調節