芋頭糕

Chinese Taro Cake

五香"芋頭糕",有香濃芋頭味，食譜製作容易又簡單，讓你親手製作出材料豐富、鮮味十足，不論是自己食、還是分享給家人朋友一起食也味道一流！有家鄉的味道~

材料 Ingredients	份量 Quantity
芋頭 Taro	700克/g
粘米粉 Rice flour	180克/g
水Water	400克/g +250克/g
生油 Oil	3湯匙/tbsp
臘腸粒 Chinese Sausage Chopped	半碗/Half Bowl
蝦米 Dried Shrimp Chopped	半碗/Half Bowl
冬菇 Chinese Mushroom Chopped	半碗/Half Bowl

調味料 Sauce	份量 Quantity
雞粉 Chicken Powder	3茶匙/tsp
鹽 Salt	1 茶匙/tsp
糖 Sugar	1茶匙/tsb
五香粉 Five Spice Powder	1茶匙
胡椒粉 White Pepper Powder	少許/little
麻油 Sesame Oil	少許/little

做法 ：

材料，芋頭切1.5cmx1.5cm四方粒狀備用

• 中大火燒熱鑊，白鑊(沒有加入生油)加入蝦米，炒至乾身，有香味便完成，盛起備
• 中大火燒熱鑊後，加入一湯匙生油，加入臘腸粒，炒至金黃邊，有香味便完成，盛起備用
• 中大火燒熱鑊後，加入一湯匙生油，加入一細片薑和一粒蒜頭，加入冬菇粒，加入半茶匙雞粉，半茶匙糖，炒至金黃邊便完成，盛起備用 (為了增加冬菇鮮味)

中大火燒熱鑊，加入一湯匙生油，略炒芋頭粒一會，再加入400克水，蓋住水滾後轉細火煲7分鐘

250克水加入調味料拌勻

加入粘米粉拌勻備用

水份減少了些便加入粉漿拌勻

最後加入已炒過的配料拌勻

搗入錫紙盤子或蛋糕盤子，如果用蛋糕盤子便要塗一層薄生油,方便脫模

普通鑊或蒸爐大火蒸2小時

完成，可趁熱食或放涼後放入雪櫃數小時或一晚才切厚片煎香兩邊食

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煎芋頭糕過程

切1.5cm厚片

放入微波爐叮2分鐘

大火燒熱鑊後加入2湯匙油煎香兩邊便完成

外脆內軟，非常香口，趁熱品嚐

溫馨提示 ：

• 材料和調味料按個人喜歡而調節
• 不想食芋頭粒狀，便可以先煲10分鐘才加入粘米粉混合糊
• 因為有冬菇，請最好1星期內食完