茄汁大蝦

Prawns With Tomato Sauce

茄汁大蝦絕對是大人和小朋友一樣也喜歡的菜式，過時過節，或請客也用得上這道菜，甜甜酸酸送飯一流~

材料 Ingredients	份量 Quantity
大蝦 Prawns	10至15隻
茄汁 Tomato Sauce	5湯匙/tbsp
糖 Sugar	5湯匙/tbsp

做法 ：

1. 蝦剪去腳，角和觸鬚
2. 用牙籤挑去蝦腸，再用刀𠝹開一半背部，方便食蝦肉
3. 洗乾淨後，用廚紙印乾水份，用粟粉拍滿兩邊蝦表面

1. 先開中火燒熱鑊，再加入三湯匙油，然後加入蝦
2. 蓋住2分鐘，反轉另外一邊，繼續煎大約3至5分鐘
3. 完成後，放上已鋪有廚紙的大碟上(幫助吸油)，備用

將五湯匙茄汁加入五湯匙糖，中細火煮滾

1. 加入已煎好的蝦
2. 快手炒均，完成

完成，趁熱食喔！

溫馨提示 ：

• 調味料按個人喜好而調節
• 蝦要按大小體積而調節煎蝦的時間