煎魚柳

Pan Fried Fish Fillet

原來有很多人喜歡食魚但又不懂煎魚，藉此機會教一教大家怎麼煎靚魚，由於我家小朋友不懂吐魚骨，最容易就是去魚檔叫魚佬幫手起骨起肉，就是魚柳~

材料 Ingredients	份量 Quantity
魚柳 Fish Fillet	適量
粟粉 Corn Starch	適量/Little

做法 ：

清洗魚後用廚紙印乾，再用粟粉拍滿魚兩邊備用

1. 開中火燒熱鑊後，加入3湯匙油，轉細火
2. 加入魚柳，皮向上, 先煎魚肉 ，大約3至5分鐘， 用鑊剷小心剷起打側檢查一下，金黃色便可以反轉
3. 煎魚皮那邊，大約3至5分鐘，從覆做法，用鑊剷小心剷起打側檢查，夠金黃色便完成

廚紙放上碟，再放上魚柳，方便印乾油

鬆脆乾身的煎魚柳便完成

溫馨提示 ：

1. 拍粟粉盡量拍薄一點，用意是弄到表面乾身，容易煎，不會有水份
2. 用有骨完正的魚煎，最少要煎雙倍時間才熟，要記住留意夠金黃色才反轉，一定要用細火