烤火雞

Roast Turkey

普天同慶的大日子聖誕節，又怎會少了火雞做主餐呢？為了合適我們中國人口味，這款醃料是最好不過，又不用特別去找香料做，烤出來效果是出乎意料的那麼美又美味，你們也試試~

材料 Ingredients	份量 Quantity
火雞 Turkey	6公斤/ kg
甜煙肉 Honey Bacon	一包/pack (大約6塊)

Sauce 醃料	份量 Quantity
生抽 Soy Sauce	4湯匙/tbsp
老抽 Dark Soy Sauce	2湯匙/tbsp
蠔油 Osyter Sauce	2 湯匙/tbsp
叉燒醬 Char Sui Sauce	2湯匙/tbsp
糖 Sugar	8湯匙/tbsp
蒜鹽 Galic Salt	2湯匙/tbsp
黑胡椒 Black Pepper	2茶匙/tsp
溶牛油 Melted Butter(塗面用)	100克/g

用法 ：

準備火雞，大約6kg

所有材料拌勻

平勻塗在火雞外內

醃好的火雞包好保鮮紙，放入雪櫃醃一晚

1. 預熱焗爐160度10分鐘，火雞在雪櫃拿出，用廚紙略為印乾表面
2. 溶牛油塗滿火雞皮
3. 塗滿溶牛油，完成後準備蓋住錫紙(以免表面烤太燶)入焗爐

160度15分鐘每1磅重，最後200度30分鐘

6kg火雞 2小時50分鐘，最後除去錫紙200度焗30分鐘

160度 2小時50分鐘後拿出，塗多次溶牛油在雞皮上，再200度焗30分鐘

15至20分鐘前拿出，鋪上煙肉在火雞胸上，放回焗爐，焗到最後 (如果不想食煙肉，這個步驟可免除)

完成

溫馨提示 ：

• 醃料按個人口味加減
• 醃料因應火雞體積大細而加減
• 可配上美味的薯蓉和西餐醬汁一起食
• 如果買不到甜煙肉, 可以用普通煙肉