紅蘿蔔杯子蛋糕

Carrot Cupcakes

Carrot Cake 相信大部分人都食過，但有沒有試過整呢？這個食譜簡易，而且快熟，新手的你絕對沒有難度，快點試整啦~

A 材料 A Ingredients	份量 Quantity
生油 Oil	123克/g
蛋 Eggs	4隻
黑糖 Brown Sugar	130克/g
白糖 White Sugar	100克/g
雲呢拿油 Vanilla extract	1 茶匙/tsp

B 材料 B Ingredients	份量 Quantity
中筋粉 All purpose flour	288克/g
鹽 Salt	1 茶匙/tsp
發粉 Baking powder	2 茶匙/tsp
梳打粉 Baking Soda	1/2 茶匙/tsp
肉桂粉 Cinnamon	1 茶匙/tsp

C材料 C Ingredients	份量 Quantity
甘筍 Carrot	300克/g
核桃 Walnut	85克/g
提子乾 Raisin	70克/g

中筋粉 All purpose Flour
Strong Flour 高筋粉 820克/g + Corn Flour 玉米粉 180克/g

做法 ：

材料

準備杯子焗爐盤，放入紙杯備用

先將紅蘿蔔去皮，刨絲備用

核桃，如果未熟，先180度焗8-10分鐘，如果已金黃和有香味已完成，量好1細碗份量，用廚剪，剪細粒備用

全部B材料拌勻

全部A材料拌勻

1. B材料逐少加入A材料
2. 逐少拌勻
3. 全部拌勻完成

1. 加入紅蘿蔔絲拌勻
2. 加入提子乾和核桃碎拌勻
3. 全部C材料拌勻完成

平勻載滿所有杯子焗盤內的紙杯

175度，預熱10分鐘後，焗20至25分鐘

用竹籤拮杯子蛋糕中間，拉出如果沒有液體便完成

中間有很豐富材料，做茶點一流，大人和小朋友都很喜歡

溫馨提示：

• 材料可按個人喜歡加減
• 烘焙時間未到，留意表面已經夠深色，用竹籤拮中間，拉出如果沒有液體便完成