粟米魚肚羹

Corn With Fish Maw Soup

粟米魚肚羹，甜甜的粟米，配上滑溜的魚肚，好味道，營養價值也很高，小朋友非常喜歡的湯羹之一

材料 Ingredients	份量 Quantity
粟米蓉 Creamy Sweet Corn	1罐/Tin
粟米粒 Sweet Corn	1細罐/small Tin
魚肚粒 Chopped Fish Maw	1碗（食飯碗）/bowl
雞蛋 Egg	1隻
水 Water	2公升/litre

調味料 Sauce	份量 Quantity
雞粉 Chicken Powder	2湯匙/tbsp
鹽 Salt	1茶匙/tsp
糖 Sugar	1茶匙/tsp
麻油 Sesame oil	少許/little
胡椒粉 White Pepper Powder	少許/little

勾芡 Thicken	份量 Quantity
粟粉 Corn Starch	半碗/half bowl
水 Water	大半碗/3/4 bowl

魚肚處理:
先將魚肚冷水浸3小時，全部軟身後，切開一邊變一大塊，用薑蔥加入湯煲，冷水過魚肚面蓋住，大火滾後關火，直至水冷卻，魚肚拿出放入盤子，水過魚肚面，浸冷水，中途用手壓一壓魚肚及換水3次，最後連浸的水放入鑊中連魚肚滾起，加入2茶匙鹽，少許糖，關火，直至水冷卻，用保鮮紙每塊包起，入冷櫃冷藏，要用的前一天放普通雪櫃解凍備用。

魚肚處理:

先將魚肚冷水浸3小時，全部軟身後，切開一邊變一大塊，用薑蔥加入湯煲，冷水過魚肚面蓋住，大火滾後關火，直至水冷卻，魚肚拿出放入盤子，水過魚肚面，浸冷水，中途用手壓一壓魚肚及換水3次，最後連浸的水放入鑊中連魚肚滾起，加入2茶匙鹽，少許糖，關火，直至水冷卻，用保鮮紙每塊包起，入冷櫃冷藏，要用的前一天放普通雪櫃解凍備用。

做法：