Chinese Sticky Rice
小時候，爸媽星期日總是帶我們去酒樓食點心，而我最喜歡就是糯米飯，口感軟靭的糯米，香甜臘味，配上脆口花生做裝飾，特別喜歡，每次見到都一定點餐食~
| 4至6人份量 |
| 材料 Ingredients | 份量 Quantity |
|---|---|
| 糯米 Sticky Rice | 4至5杯 |
| 冬菇粒 Chinese Mushrooms | 1碗（食飯碗） |
| 臘腸 Chinese Sausage | 3條 |
| 乾蝦米 Dried Shrimp | 1碗（食飯碗） |
| 青蔥 Spring Onion | 3條 |
| 紅花生 Nuts | 適量（裝飾用） |
| 冬菇醃料 | 份量 Quantity |
|---|---|
| 蠔油 Oyster Sauce | 1湯匙/tbsp |
| 糖 Sugar | 1湯匙/tbsp |
| 雞粉 Chicken Powder | 1茶匙/tsp |
| 麻油 Sesame Oil | 少許/little |
| 調味料 Sauce | 份量 Quantity |
|---|---|
| 甜豉油 Sweet Soy Sauce | 適量/little |
| 雞粉 Chicken Powder | 1茶匙/tsp |
| 糖 Sugar | 1茶匙/tsp |
| 鹽 Salt | 半茶匙/half tsp |
| 水 Water | 適量/little |
做法 ：
先將4至5杯糯米洗好，浸水過面，放入雪櫃浸一晚，再用底部有細孔闊盤子蒸糯米，大約50分鐘，煮至全部熟透，沒有白實色就可以了
冬菇粒預先醃好一晚備用
材料，臘腸切粒，冬菇切粒，蝦米切碎或細粒，青蔥切細粒
- 中大火，白鑊（沒有放油），炒蝦米至乾身備用
- 加少許油，加入臘腸粒，炒至香味出來
- 加入冬菇粒炒至金黃色邊備用
- 中大火，加入2湯匙油，加入蒸好的糯米飯炒勻
- 加入甜豉油拌勻，再加入雞粉，糖，鹽，再加熱水拌勻
- 加入已炒過的臘腸粒，冬菇粒，蝦米碎，和青蔥粒炒勻
完成
加入已炸/焗好的紅花生放上飯面一齊食更好味~
溫馨提示：
- 材料按個人喜好調節
- 調味料按個人喜好調節
- 加入雞蛋絲一起食也好味
- 如果飯太硬，可以加少許熱水繼續炒勻至適合自己的軟硬度
- 蝦米切細是因為小朋友食會比較易入口,而且會比較香
媽媽自家煮意 