迷你紐約芝士蛋糕

Mini New York Cheese Cake

New York Cheese Cake 曾經熱潮過一時，每個人都紛紛親手整一個大大個熱鬧一番，而店舖則有著不同設計去銷售這款蛋糕，蛋糕面有些店會放新鮮雜果，有的加鮮明的花朶做點綴，濃郁的芝士味，吸引著每個人去買回家品嘗，過了熱潮後，想買已經很難找到了，更加要自己親手去做才有機會食到，想食的朋友們也來一起做來食，迷你的，細細個，不會食過多份量，非常方便~

餅底材料	份量 Quantity
消化餅 Digestive	5塊
牛油 Butter	28克/g

芝士餡材料	份量 Quantity
忌廉芝士 Cream cheese	500克/g
糖 Sugar	140克/g
雞蛋 Eggs	1隻
蛋黃 Yolk	1隻
酸忌廉 Sour cream	117克/g
雲呢拿油 Vanilla oil	少許/Little

酸忌廉糖面	份量 Quantity
酸忌廉 Sour cream	117克/g
糖 Sugar	28克/g

做法：

預備瑪芬杯蛋糕焗盤一個，放入12個杯子蛋糕底紙

1. 先將5塊消化餅用麵粉棒碌成幼碎
2. 用細煲量好28克牛油
3. 細火溶解牛油後加入餅乾碎和1茶糖拌勻
4. 平均鋪平12個杯底紙，用茶匙壓平，放入雪櫃備用

餘下材料

1. 室溫或微波爐叮30至40秒忌廉芝士至軟身
2. 分3次加入已打散雞蛋拌勻
3. 加入溫呢拿油和酸忌廉拌勻

雪櫃拿出杯子蛋糕盤，在餅底面平均加入芝士混合物

180度，預熱10分鐘，焗25至30分鐘，有金黃色面便完成

1. 117克酸忌廉加糖拌勻
2. 平均每個芝士蛋糕面加入酸忌廉糖混合物
3. 焗5至7分鐘

完成，放涼後，連盤子包保鮮紙入雪櫃，雪4小時或一晚才品嘗

溫馨提示：

• 如果喜歡有較多金黃色面，可以焗多5分鐘才加酸忌廉在面焗多5至7分鐘
• 不同焗爐，爐溫不同，自行調節
• 可加一些鮮果在蛋糕面上裝飾會更精緻