蕃茄炆牛朒

Beef Brisket With Tomato

甜甜酸酸好開胃的菜“蕃茄炆牛朒”，大人小朋友都一樣喜歡，夏天最喜歡煮些甜酸餸菜，即時醒胃~

材料 Ingredients	份量 Quantity
牛朒 Beef Brisket	1公克/ kg
蕃茄 Tomato	6個
甘筍 Carrots	3條
椰菜 Cabbage	1棵
薑片 Slice Ginger	2塊

調味料 Sauce	份量 Quantity
茄汁 Ketchup	2湯匙/tbsp
茄膏 Tomato Paste	1湯匙/tbsp
生抽 Soy Sauce	1茶匙/tsp
糖 Sugar	2茶匙/tsp
鹽 Salt	少許/Little
廚酒 Cooking Wine	2茶匙/tsp
黑胡椒 Black Pepper Powder	少許/Little

做法 :

牛朒切厚片後，放入湯煲，加入2片薑，少許酒，再加入冷水至蓋過牛朒，大火煲滾後，過篩隔水備用

材料，甘筍切片，蕃茄切角，椰菜切條，牛朒切厚片汆水，薑兩片

1. 中大火燒熱煲後，加入1湯匙油後加入薑片2塊煎至金黃邊
2. 加入蕃茄，甘筍略炒一會

1. 加入已汆水牛朒
2. 加入2湯匙蠔油拌勻
3. 加入滾水至牛朒一半
4. 加入1湯匙冰糖，保持中大火煲滾後轉細火，斜蓋住，炆1個半小時，試味，牛朒軟身便可以

1. 加入椰菜條
2. 加入1湯匙茄膏
3. 加入2湯匙茄汁和其它調味料
4. 最後勾茨（2湯匙粟粉加4湯匙水）

完成

配飯或意粉一樣好味道~

溫馨提示:

• 按個人口味，可加入不同雜菜，例如；洋蔥，大蔥，芹菜，南瓜。。。
• 如果想增添濃厚香味，可以加入些蒜頭，紅蔥頭，青蔥，全部切細粒或片