絲瓜廋肉湯

Luffa With Pork Soup

絲瓜廋肉湯，是我先生最喜歡的湯，清甜消暑，又一喜愛的夏天湯水

材料 Ingredients	份量 Quantity
絲瓜 Luffa	2條
豬肉 Pork	200克/g
咸蛋 Salted Duck Egg	1隻
水 Water	3公升/Litter

豬肉醃料 Pork Marinade	份量 Quantity
豉油 Soy Sauce	1湯匙/tbsp
糖 Sugar	1茶匙/tsp
粟粉 Corn Starch	1茶匙/tsp
雞粉 Chicken powder	半茶匙/tsp
麻油 Sesame oil	少許/little
胡椒粉 White Pepper powder	少許/little

做法 ：

材料

絲瓜刨去起角條紋，洗淨，再切角備用

1. 加入3公升水至煲的8成滿，水滾後轉細火，加入醃好的豬肉
2. 加入已剪細粒的咸蛋黃，拌勻，直接煲至1小時

途中去除灰色泡沫

最後鴨蛋白打散，慢慢加入鴨蛋白，用快子快攪勻，加入適量鹽調味便完成

可以品嘗啦~

溫馨提示：

• 材料按個人口味加減
• 沒有咸蛋，可以不加入，聽聞咸蛋可清熱，我比較喜歡加1隻滾湯