菠菜豆腐湯

Spinach And Tofu Soup

菠菜豆腐湯，有齊鐵質，鈣質，這麼好營養，多些煲這個湯無妨丫~

材料 Ingredients	份量 Quantity
菠菜 Spinach	半斤/300g
豆腐 Tofu	2磚
咸蛋 Salted Duck Egg	1隻
豬肉 Pork	200克/g

廋肉醃料 Pork Marinade	份量 Quantity
生抽 Soy sauce	1湯匙/tbsp
糖 Sugar	1茶匙/tsp
粟粉 Corn Starch	1茶匙/tsp
雞粉 Chicken powder	半茶匙/tsp
麻油 Sesame oil	少許/little
胡椒粉 White Pepper powder	少許/little

做法 :

豬肉切厚片，醃4小時或一晚備

1. 加入3公升水，菠菜，豆腐和已醃好豬肉
2. 1隻咸鴨蛋，蛋黃剪細
3. 先放咸蛋黃，大火滖後轉小火煲1個小時

最後，加入咸鴨蛋白，用快子快手拌勻，整蛋花，再加入1至2茶匙鹽調味便完成

細心品嘗~

溫馨提示:

• 材料按個人喜好調節
• 老人家說咸蛋可以解熱氣，所以我比較喜歡滾湯會加一隻咸蛋