冬瓜廋肉湯

Winter Melon With Pork Soup

清熱夏天湯水，冬瓜廋肉湯，加隻咸蛋，老人家說可以解熱氣，清甜好味道，小朋友爭住飲~

材料 Ingredients	份量 Quantity
冬瓜 Water Melon	1.5公克/kg
廋肉 Pork	200克/g
咸蛋	1隻

廋肉醃料 Pork Marinade	份量 Quantity
豉油 Soy Sauce	1湯匙/tbsp
糖 Sugar	1茶匙/tsp
粟粉 Corn Starch	1茶匙/tsp
雞粉 Chicken powder	半茶匙/tsp
麻油 Sesame oil	少許/little
胡椒粉 White Pepper powder	少許/little

做法：

廋肉切開一片片，混合廋肉醃料，醃4小時或1晚備用

1. 先切皮
2. 中間切開一半
3. 去中間瓜仁
4. 全部瓜仁清理好
5. 橫切一刀
6. 直切4刀變粒狀

1. 3公升水，加入冬瓜粒
2. 水滾後加入醃好豬肉
3. 加入剪碎咸蛋黃

去走泡沫

大火後轉細火滾1個鐘後加入咸蛋白，用快子攪成蛋花，加入1至2茶匙鹽調味

完成

清甜冬瓜湯可以品嘗啦~

溫馨提示：

• 如果唔喜歡咸蛋味，可以不加
• 材料可按個人口味調節