青紅蘿蔔廋肉湯

Green Radish And Carrots With Pork Soup 

青紅蘿蔔湯是我由細細個已經很喜歡的湯，百飲不厭，屋企有煲這個湯時，我最少飲3碗，你們跟我一樣喜歡的話，便動手學煲啦～

材料 Ingredients	份量 Quantity
青蘿蔔Green radishes	滾刀切 1磅 cut into chunks1 lb
紅蘿蔔Carrots	滾刀切 3磅 cut into chunks 2lbs
薑 Ginger	2片/ Slice
蜜棗Dried honey date	大2粒或細4粒 /2big or 4 small
南北杏 Fungus Apricot	1湯匙/tbsp
水 Water	3公升/Litre

做法：

材料

1. 蜜棗，南北杏用清水浸大約半小時
2. 豬肉汆水(細湯煲，水過肉面，大火煲至雜質浮面再沖水洗去雜質)
3. 所有材料放入湯煲，加入3公升水

大火凍水煲滾後轉細火2個半鐘，加入鹽調味，關火

完成

溫馨提示：

• 除了用豬肉，可以用雞，豬骨或豬展..
• 如多人飲可加倍份量
• 不可青蘿蔔多過紅蘿蔔,會有苦澀味