約克郡布丁

Yorkshire pudding

約克郡(Yorkshire)是英格蘭東北部的一個郡，並且是英國最大的市郡。西元43年英國被羅馬所統治，約克郡也是由羅馬人興建，距今約有 2,000 多年歷史。再者自中世紀的城堡流傳至今，還能帶給現代許多個壯偉古堡.羅馬古蹟的見證，約克郡實為現世的珍寶。

由於約克郡地理環境奇佳，頂著高山又環繞海洋，風景優美自不在話下，且有自中世紀流傳的古蹟，獲得當地人稱為" God’s Own Country “的美名。除了風景的優美之外，當地也有特色的觀光商業區.藝文區，因此也成為了遊客的旅居之地。

在每年9月中時，約克郡會舉辦全英國最大的約克餐飲節 ( York Food and Drink Festival ) ，節慶裡有許多的表演活動.美食比賽.美食區.市集。在美食比賽中，約克郡的傳統美食約克郡布丁(Yorkshire Pudding)也經常成為美食比賽的重點賽程。

約克郡布丁是一種利用麵粉.牛奶.雞蛋所混合的麵糊，並將麵糊加入燒燙的烤盤所製成。吃起來口味帶點鹹味，形狀成咖啡杯狀，中間凹陷，外皮因為燒燙的烤盤吃起來口感香脆，內部則是軟嫩的麵糊搭配牛奶及雞蛋香味的融合。約克郡布丁常作為英式料理的前菜，也可搭配蔬菜.馬鈴薯.牛肉作為正餐食用，沾上醬汁的約克郡布丁是道非常美味又簡單易做的料理，約克郡布丁的美味風潮已從中世紀的約克郡流傳到英國全境，並且在現代擴展至全世界。

部分資料來源：http://en.wikipedia.org/wiki/Yorkshire

我稱它為“鬼佬油炸鬼”，因為質地太似，而且很方便，不用大鑊油炸，便有新鮮油炸鬼食，每朝早餐配粥食都不錯喔～