清補涼湯

ching bo leung Soup

清補涼，滋陰清熱, 健脾袪濕，時常服用對身體有平補作用，如果有感冒，等康復才服用~

材料 Ingredients	份量 Quantity
乾螺頭	4~5個 , 大約50克
准山	大約20克
茨實	大約20克
蓮子	大約20克
百合	大約20克
沙参	大約20克
玉竹	大約20克
薏仁	大約20克
南北杏	大約20克
蜜棗	大4粒或細6粒
圓肉	8~10粒
瘦肉	大約150克

乾螺頭處理請觀看以下影片：

做法 ：

1. 將所有材料略浸30分鐘水
2. 豬肉汆水(細湯煲，水過肉面，大火煲至雜質浮面再沖水洗去雜質)
3. 肉放大湯煲，加入已浸軟材料，加入3公升水，煲2小時，加鹽2茶匙，完成

溫馨提示：

• 咸飲，甜飲適宜，如果甜飲，可加適量冰糖
• 由於英國沒有廋肉賣，只能用豬扒代替，但你們住香港的朋友可以用廋肉煲湯