粟米斑塊(魚柳)

Fish Fillet With Sweet Corn Sauce

如果有小朋友的家庭，粟米斑塊是出街叫餸食飯一定會叫的，有魚有粟米，是個健康餸菜，甜甜的粟米汁，帶有一粒粒脆卜卜的粟米粒，撈飯食更是一流~

4至6人份量

材料 Ingredients	份量 Quantity
魚柳 Fish fillet	3條
粟米蓉 Creamed corn	1罐/Tin

魚醃料 Fish Marinade	份量 Quantity
雞粉 Chicken powder	2茶匙/tsp
胡椒粉 white pepper powder	1茶匙/tsp
鹽 salt	少許/little
糖 Sugar	少許/little
粟粉 Corn starch	1茶匙/tsp

調味料 Sauce	份量 Quantity
雞粉 Chicken powder	1茶匙/tsp
鹽 Salt	少許/little
糖 Sugar	少許/little
麻油 Semame oil	少許/little
胡椒粉 white pepper powder	少許/little

勾芡 Thickening	份量 Quantity
粟粉 Corn starch	1湯匙/tbsp
水 Water	2湯匙/tbsp

做法 ：

1. 魚柳先醃一晚，預備半鑊油燒熱後，保持中小火，魚如果大濕，可以先加2茶匙粟粉拌勻
2. 加入一隻雞蛋
3. 雞蛋拌勻後，逐塊魚沾滿粟粉，放油鑊炸

魚柳炸至金黃色後，放已鋪廚紙的大碟上

預備一罐粟米蓉

中火滾後，加入調味料，最後加入粟粉水，轉小火，加入已熟透的魚柳，輕力拌勻，全部魚柳沾滿汁醬，便完成

完成，可以品嚐

溫馨提示：

• 我喜歡茨汁剛好掛勾在餸面，不會太多茨汁，除非做碟頭飯，如果想多茨汁，可以加入1碗水(食飯碗)，調味料和粟粉水加1倍便可
• 用任何魚柳也可以
• 如果唔夠重味，完成後可加入美極豉油在餸面，可提升味道