鹽焗雞脾

Chill & Salt Chicken Leg

下午茶食什麼好，最好有隻大雞肶配雜果沙律啦，想整脆皮雞肶，又不想用大鑊油? 試做這款焗雞肶啦，焗都可以脆卜卜喔～

材料 Ingredients	份量 Quantity
雞肶 Chicken Legs	4至6隻

雞醃料 Chicken Marinade	份量 Quantity
鹽焗雞粉 Salt Baked Chicken Seasoning	1茶匙/tsp
鹽 Salt	1茶匙/tsp
糖 Sugar	1茶匙/tsp
雞粉 Chinchen Powder	1/2茶匙/tsp
粟粉 Corn Starch	2茶匙/tsp
生油 Oil	1湯匙/tsp
紹興酒 Shaoxing Wine	1茶匙/tsp

做法 ：

先將雞肶洗乾淨後用廚紙抹乾，再用利刀沿着雞肶骨輕力割薄厚肉位置(焗的時候會容易熟)，放醃料拌勻醃一晚

預熱焗爐200度，雞肶預早半小時拿出枱面回溫，再放入焗盤，表皮向上，會更脆

放入焗爐，200度，焗35至40分鐘(看大小體積而定)

完成

做下午茶或晚餐一樣受歡迎，趁熱食喔～

溫馨提示：

• 如果買太大體積的雞肶，可以試焗45分鐘，如果骨沒有紅色或粉紅色表示熟透
• 趁熱食，皮會是很脆的，如果想更加脆，可以先塗上牛油溶液或生油在雞肶表皮先再入爐焗