洋蔥西餐汁

English meal Sauce

洋蔥汁，可以配任何扒餐食，這個汁是我自創出來，而家人也很喜歡，一般超級市場賣餐汁粉加水煮熱那些，我先生和兒子們都不太喜歡那味道，所以要研究大家喜歡的餐汁味道出來

4至6人份量

材料 Ingredients	份量 Quantity
薑 Ginger	1片/Slice
蒜頭 Garlic	2粒/Cloves
紅蔥頭 Shallot	3粒
洋蔥 Onion	大2個或細4個/2Big or 4 Small

調味料 Sauce	份量 Quantity
生抽 soy sauce	2湯匙/tbsp
老抽 Dark soy sauce	1湯匙/tbsp
蠔油 Oyster sauce	1湯匙/tbsp
糖 Sugar	2湯匙/tbsp
鹽 Salt	少許/little
黑胡椒粉 Black Pepper powder	少許/little
雞粉 Chicken powder	1/4茶匙/tsp
滾水 Hot water	1碗半(食飯碗)/half bowl

勾芡 Thickening	份量 Quantity
粟粉 Corn Starch	2湯匙/tbsp
水 Water	4湯匙/tbsp

做法 ：

1. 洋蔥切幼條狀
2. 薑切片，紅蔥頭切片，蒜頭去皮
3. 中大火燒熱煲，加1湯匙油，放薑，蒜，紅蔥頭
4. 料頭有香味出後，放洋蔥，炒至金黃色邊

1. 洋蔥金黃色邊後，加入醬汁
2. 夾起蒜頭和薑片準備粟粉水
3. 加入粟粉水，快手攪拌至稠身

完成

• 可以加蘑菇片一起煮
• 如果需要多人份量，可以加倍材料和調味料份量
• 汁醬如果太稠身，可加少許熱水拌勻至適合自己的稀稠度