椒鹽雞翼

Chill & Salt Chicken Wing

如果沒有醃肉，晚飯怎麼辦？今次教你們快靚正的椒鹽雞亦，但先有條件是你家要有樽椒鹽粉，我每年回港都會入定貨，所以我家長期都會有得用，你們都試煮這道快餐啦～

材料	份量
雞翼	大約二十隻
薑	2片

調味料	份量
鹽	2茶匙
糖	1茶匙
雞粉	1茶匙
紹興酒	1茶匙
椒鹽粉	適量(最後灑面)

做法 ：

材料

大火滾起熱水，加入雞翼大約30秒，去血水和腥味(不用滾起) , 隔水備用

1. 中大火燒熱鑊，不用放油，直接煎乾雞翼
2. 雞翼乾水後，加入兩塊薑片，紹興酒1茶匙拌勻
3. 1茶匙鹽，1茶匙糖，1茶匙雞粉灑勻雞亦面後反轉，加入1茶匙鹽，灑勻雞翼面拌勻
4. 轉中細火蓋住大約3分鐘，如果怕未熟透，可以夾起一隻雞翼剪開中間檢查雞翼骨是否已沒有紅色

完成後，灑上椒鹽粉拌勻

送飯，送酒一流的椒鹽雞翼

溫馨提示：

• 用糖原因是平衡咸味，會更提升椒鹽味道
• 如果覺得太咸，可以減一茶匙鹽