蜜汁叉燒

Honey Roast Pork

雖然標題是蜜汁，但我是用糖漿的，因為蜜糖加熱會變酸味，有失义燒味道，大家不妨一試

材料	份量
梅頭肉	8塊
磨豉醬	2湯匙
义燒醬	4湯匙
薑	2片
蒜頭	2粒

處理豬肉
用2湯匙梳打粉加水，水過肉面，如果天氣熱放雪櫃中等兩小時，之後換清水，等多兩小時後，用篩輕力壓去多餘水份，最後醃6小時或一晚備用

：

做法 :

醃好一晚

200度，先15分鐘，反轉肉，焗多10分鐘

細碗仔半碗糖漿加4茶匙水拌勻，塗滿兩邊肉，焗多5分鐘，開大火grill mode，每邊大約3分鐘，焗至喜歡顏色

完成

切好塗上焗盤底甜醬汁會更好味

溫馨提示：

• 如果整細份，材料可減半
• 用豬朒肉也可以
• 想多紅色，可以加少許食用紅色素
• 想重味些，多醃兩天才焗