番茄薯仔湯

Tomato & Potato Soup

這個由小飲到大的湯,相信大家都不會陌生,如果你們跟我一樣喜歡多番茄的番茄薯仔湯就會對這食譜多喜歡了~

材料	份量
番茄	12個
薯仔	3個
豬肉	大約3塊豬扒份量肉
薑	1片

做法 :

薯仔去皮切角

番茄用餐刀輕力切十字

豬肉加兩片薑，放滾水過面，大滾後關火

全部放湯煲，加一片薑

豬肉撕開，更出味，水加到8成滿(2至3公升水)，開大火滾後轉小火

煲大約15分鐘，用湯殼壓爛番茄，會更出味

全部壓爛後，繼續煲大約1個小時15分鐘

加鹽調味，如果太酸可加糖加雞粉平衡，完成

做湯飯食也很開胃

溫馨提示：

• 湯加糖加雞粉可更出味
• 如果覺得太多番茄，可按個人口味減去幾個番茄
• 薯仔可以幫助湯帶有甜味，但放太多，湯會太多薯蓉，湯不夠清